香精调味料小知识

   我们推广食品用香精及调味料，必须要知道一些名词：如什么是头香？体香？尾香（或后香）？

   头香，就是离着很远就能闻到味，如我们走到烤鸭店，离着很远就闻到鸭肉味了，这就是头香。一般油状产品提供头香。
    体香：就是吃到嘴里，越嚼越香，这是体香。膏状产品提供体香。
    后香（尾香），吃完后，嘴巴里还有味道，如我们吃完牛肉，芹菜等食物，过一会儿，口里还有香气。一般粉状产品，乙基麦芽酚，透骨增香剂，牛肉等提供后香。